Cauliflower adalah sayuran dari keluarga yang sama seperti brokoli, dan merupakan pilihan yang baik untuk digunakan dalam diet pelangsingan kerana mengandungi beberapa kalori dan kaya dengan serat, yang membantu mengekalkan bentuk dan memberi kenyang.
Di samping itu, kerana ia mempunyai rasa yang neutral, ia boleh digunakan dalam pelbagai resipi seperti salad, sos, asas untuk pizza yang sesuai dan sebagai pengganti beras dalam diet karbohidrat rendah.
Faedah utama kembang kol untuk kesihatan adalah:
- Membantu menurunkan berat badan, kerana ia kaya serat dan mempunyai sedikit kalori, membantu memberi kenyang tanpa meningkatkan kalori diet;
- Meningkatkan transit usus, kerana kandungan seratnya;
- Mencegah kanser dengan menjadi kaya dengan antioksidan seperti vitamin C dan sulforan, yang melindungi sel;
- Mengekalkan kesihatan otot, kerana ia mengandungi kandungan kalium yang tinggi;
- Meningkatkan kulit dan menguatkan sistem imun kerana kandungan anti-oksidan yang tinggi;
- Membantu pengobatan gastritis, kerana mengandung sulforaphane, bahan yang dapat mengurangi pertumbuhan bakteri H. pilory;
- Mengekalkan kesihatan tulang dengan mengandungi vitamin K dan kalium.
Untuk memilih kembang kol segar yang baik, seseorang harus mencari salah satu yang teguh, tanpa tompok kuning atau coklat, dan dengan daun hijau melekat tegas ke batang. Lihat juga 7 alasan yang baik untuk makan brokoli.
Maklumat Pemakanan
Jadual berikut memberikan maklumat pemakanan untuk 100 g mentol dan mentol.
| Kembang kol mentah | Kembang kol, dimasak | |
| Tenaga | 23 kcal | 19 kcal |
| Karbohidrat | 4.5 g | 3.9 g |
| Protein | 1.9 g | 1.2 g |
| Lemak | 0.2 g | 0.3 g |
| Serat | 2.4 g | 2.1 g |
| Kalium | 256 mg | 80 mg |
| Vitamin C | 36.1 mg | 23.7 mg |
| Zink | 0.3 mg | 0.3 mg |
| Asid folik | 66 mg | 44 mg |
Kembang kol memasak dalam stim atau dalam ketuhar gelombang mikro dan bukannya mendidih ia membantu mengekalkan vitamin dan mineral anda. Untuk membantu memelihara warna putihnya, anda harus menambah 1 sudu susu atau jus lemon di dalam air, dan jangan memasak kembang kol di dalam aluminium atau kuali besi.
Resipi Kek Cauliflower
Bahan-bahan:
- 1 periuk bunga kukus
- 1 telur
- 1 cawan muzela
- 3 sudu sos tomato
- 200 g mozzarella keju
- 2 tomato dihiris
- ½ bawang iris
- ½ lada merah dalam jalur
- 50 g zaitun
- Garam, lada, daun basil dan oregano secukup rasa
Kaedah Penyediaan:
Masak dan, selepas menyejukkan, hancurkan kembang kol pada pemproses. Masukkan dalam mangkuk, tambah telur, separuh keju, garam dan lada, bercampur dengan baik. Gosokkan baking sheet dengan mentega dan tepung, dan model pasta berbentuk kembang kol. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 220 ° C selama kira-kira 10 minit atau sehingga tepi mula berwarna coklat. Keluarkan dari ketuhar, masukkan sos tomato, sisa keju, tomato, bawang, lada dan zaitun, letakkan oregano, daun basil dan minyak zaitun di atas. Bakar sekali lagi selama 10 minit atau sehingga keju cair. Pizza ini boleh diisi dengan bahan pilihan anda.
Resipi Beras Kembang Bunga
Bahan-bahan:
- ½ kembang kol
- ½ cawan bawang parut
- 1 bawang putih cengkih, dihancurkan
- 1 sudu besar pasli cincang
- Garam dan lada secukup rasa
Kaedah penyediaan:
Basuh dan keringkan kembang kol di dalam air sejuk. Kemudian parut kembang kol di longkang tebal atau ketuk pada pemproses menggunakan fungsi berdenyut sehingga ia berada dalam konsistensi yang serupa dengan beras. Dalam kuali, tumis bawang dan bawang putih, tambah kembang kol dan biarkan selama 5 minit. Musim dengan garam, lada dan pasli.
Resipi untuk gratin kembang kol di dalam ketuhar
Resipi ini baik untuk memerangi kanser kerana ia mempunyai dua bahan yang membantu mencegah dan melawan kanser yang sulforaphane dan indole-3-carbinol.
Sulforaphane membantu dalam pengeluaran enzim yang menghilangkan toksin dari badan, manakala bahan indole-3-carbinol mengurangkan tahap estrogen badan, yang apabila dibangkitkan boleh menyebabkan timbulnya tumor.
Bahan-bahan:
- 1 cauliflower
- 1 cawan dan setengah susu
- 1 sudu minyak zaitun
- 1 sudu tepung gandum
- 4 sudu besar keju Parmesan
- 2 sudu tepung
- Garam
Kaedah penyediaan:
Basuh kol kembang bunga selepas mengeluarkan daun. Letakkan keseluruhan kubis dalam periuk, tutup dengan air panas yang dibalut dengan garam dan bawa ke api untuk memasak. Setelah dimasak, keluarkan dari air, longkang dan susunkan di bahagian bawah pireks dengan minyak zaitun.
Larutkan tepung gandum dalam susu, musim dengan garam dan bawa ke api. Kacau hingga menebal, tambahkan satu sudu minyak zaitun dan keju, kacau dan keluarkan. Sebarkan krim pada kembang kol, taburkan dengan tepung dan skru ke dalam ketuhar untuk memerah.
Lihat juga resipi jus lobak merah dan kembang kol untuk mengekalkan keseimbangan hormon.
