Diet Ayurveda berasal dari India dan bertujuan untuk mempromosikan kesihatan jangka panjang, vitalitas, fizikal, mental dan emosi. Ia tidak berfungsi sebagai diet untuk menyembuhkan penyakit, tetapi untuk menghalang mereka dan untuk meningkatkan kesihatan badan dan minda, yang sentiasa bersama.
Akibatnya, diet ini merangsang penurunan berat badan secara semulajadi kerana ia menggalakkan penggunaan karbohidrat dan lemak yang lebih rendah, membantu mengimbangi doshas dan meningkatkan fungsi badan dan minda.
Apa Doshas
Doshas adalah 3 kekuatan biologi atau humor, berdasarkan unsur-unsur semula jadi, yang membawa kepada keseimbangan atau ketidakseimbangan tubuh dan pikiran:
- Dosha Vata : unsur udara mendominasi. Apabila tenaga ini tidak seimbang, gejala seperti keletihan, kebimbangan, insomnia, sembelit dan kembung muncul;
- Dosha Pitta: unsur api mendominasi. Apabila ketidakseimbangan, ia boleh menyebabkan kerengsaan, selera makan yang tinggi, jerawat dan kulit kemerah-merahan;
- Dosha Kapha : unsur air mendominasi. Apabila tenaga ini tidak seimbang, gejala seperti tingkah laku kejujuran, penambahan berat badan, masalah pernafasan dan pengeluaran lendir yang berlebihan boleh timbul.
Menurut ayurveda, setiap individu memiliki 3 doshas, tetapi salah satu daripada mereka selalu dominan terhadap yang lain. Gabungan ini membawa kepada ciri unik orang tubuh, minda dan emosi. Berdasarkan faktor ini dan faktor-faktor seperti umur dan jantina, pemakanan Ayurveda bertujuan untuk mengimbangi hubungan antara ketiga-tiga daya untuk mengimbangi kesihatan tubuh dan minda.
Makanan yang Dibenarkan dan Dilarang
Makanan yang dibenarkan dan dilarang dalam diet Ayurveda berbeza-beza mengikut doshas, tetapi pada umumnya mereka adalah:
Makanan yang dibenarkan
Salah satu perkara utama adalah untuk memihak kepada makanan semula jadi, segar dan bebas daripada pengawet dan agrokimia. Oleh itu, makanan seperti buah-buahan, sayur-sayuran organik dan sayur-sayuran, susu dan produk tenusu, dan ayam organik, ikan, minyak zaitun, kacang, kacang dan kacang-kacangan lain, bijirin penuh, perasa dan perasa semulajadi juga merupakan contoh makanan yang sihat. Lihat makanan anti-radang utama.
Makanan yang Diharamkan
Minuman terangsang, kopi, garam dan gula halus, daging merah, tepung putih, minuman ringan, gula-gula, makanan goreng, lemak haiwan, alkohol dan produk dengan tambahan kimia harus dielakkan. Ia juga dilarang untuk merokok dan makan berlebihan, kerana ia juga membawa ketidakseimbangan kepada badan.
Petua dan Peringatan
Di samping pemakanan yang baik, diet ayurveda juga menganjurkan penjagaan lain, seperti:
- Elakkan bertukar makanan untuk sandwic;
- Makan dengan perhatian, menyedari bahawa makanan itu akan mempengaruhi tubuh dan minda;
- Lebih berhati-hati tentang kualiti makanan daripada kuantiti;
- Makan dengan tenang dan mengunyah makanan dengan baik;
- Minum banyak air di antara makanan.
Di samping itu, disyorkan untuk mempunyai waktu bangun dan tidur yang teratur, melakukan aktiviti fizikal, mencari syarikat yang baik dan persekitaran yang harmoni, membaca buku yang baik, dan mengembangkan amalan yang mempromosikan keseimbangan seperti yoga dan meditasi. Lihat manfaat yoga.
Faedah Diet
Dengan mengimbangi badan dan minda, diet ayurveda membantu mengurangkan kebimbangan, melancarkan kemurungan, meningkatkan tenaga dan kesejahteraan, membawa keamanan dan mencegah alergi dan penyakit kronik seperti kanser dan diabetes.
Memandangkan makanan ini sesuai dengan penggunaan makanan segar dan semula jadi, dan merangsang kawalan dalam jumlah makanan yang dimakan, ia juga membawa kepada kawalan berat badan yang lebih baik, memihak kepada penurunan berat badan.
Kepentingan Perasa
Selain makanan, diet ayurveda juga menyoroti penggunaan bumbu yang, selain memberikan rasa, bersekutu dengan pencernaan. Beberapa bumbu yang paling banyak digunakan ialah kunyit, kayu manis, ulas, pala, halia, anise, rosemary, safron, basil dan pasli.
Perasa ini berfungsi dan antioksidan, membantu proses pencernaan dan membawa manfaat kepada tubuh, seperti membasmi kuman, mencegah penyakit, menguatkan sistem imun dan meningkatkan peredaran darah.
Resipi Massala
Massala adalah gabungan bumbu khas ubat ayurveda, dan harus dilakukan seperti ditunjukkan di bawah:
Bahan-bahan:
- 1 sudu tepung cumin
- 1 1/2 sudu teh serbuk ketumbar
- 1 1/2 sudu teh serbuk halia
- 1 1/2 sudu teh lada hitam
- 1 sudu teh kayu manis
- 1/2 sudu teh serbuk cengkih
- 1/2 sudu teh serbuk pala
Kaedah Penyediaan:
Campurkan bahan dan simpan di dalam balang kaca yang ditutup rapat.
