Kombucha adalah minuman beralkohol yang diperbuat dari teh hitam manis yang ditapai oleh ragi dan bakteria yang baik untuk kesihatan, oleh itu minuman yang menguatkan sistem imun dan meningkatkan fungsi usus. Penyediaannya adalah serupa dengan yogurt buatan sendiri dan Kefir, tetapi teh hitam digunakan bukan susu sebagai bahan utama.
Teh hitam dengan gula putih adalah bahan yang paling banyak digunakan untuk membuat kombucha, tetapi anda juga boleh menggunakan ramuan lain dan bahan tambahan seperti teh hijau, kembang sepatu, teh maté, jus buah dan halia, untuk mendapatkan lebih banyak rasa menyenangkan kepada lelangit.
Cara membuat Kombucha di rumah
Untuk menyediakan asas kombucha, juga dipanggil penapaian pertama, langkah-langkah berikut mesti diambil:
Bahan-bahan untuk Penapaian Pertama:
- 3 L air mineral
- Keluli tahan karat, kaca atau alat memasak seramik
- 1 cawan gula halus (gula putih)
- 5 sachet teh hitam
- 1 cendawan kombucha, juga dipanggil Scoby
- 1 bekas kaca dengan air panas
- 300 ml kombucha siap, bersamaan dengan 10% daripada jumlah keseluruhan kombucha yang dihasilkan (pilihan)
Kaedah penyediaan:
Basuh tangan dan perkakas anda dengan teliti, lulus air panas dan cuka untuk membantu menghilangkan sebarang pencemaran oleh mikroorganisma. Letakkan air di kuali dan biarkan panas. Apabila air mendidih, tambah gula dan kacau dengan baik. Kemudian matikan haba dan tambahkan beg teh, membiarkan rehat campuran selama 10 hingga 15 minit.
Letakkan teh di dalam balang kaca dan tunggu sejuk sehingga ia berada pada suhu bilik. Kemudian tambah cendawan kombucha dan kombucha 300 ml siap, tutup balang kaca dengan kain dan sebuah jalur anjal, yang akan membolehkan peredaran udara tanpa meninggalkan campuran yang terdedah. Simpan botol di tempat yang lapang tanpa banyak cahaya selama 6 hingga 10 hari, di mana minuman terakhir akan siap, dengan aroma cuka dan tanpa rasa manis. Pada akhir proses, koloni kombucha baru dibentuk di atas yang pertama, yang boleh disimpan di dalam peti sejuk atau disumbangkan kepada orang lain.
15 Manfaat Utama Kombucha
Kombucha berasal dari China dan citarasa seperti cider apel berkilauan, dan penggunaannya membawa manfaat kesihatan berikut:
- Menyumbang kepada penurunan berat badan kerana ia mengawal selera makan dan mengurangkan obesiti;
- Untuk memerangi gastritis, dengan bertindak untuk menghilangkan bakteria H. pylori, salah satu sebab utama gastritis;
- Mencegah jangkitan usus dengan melawan bakteria dan kulat lain yang menyebabkan penyakit di dalam usus;
- Bertindak sebagai detoksifikasi, dengan mengikat molekul toksik dalam badan dan merangsang penghapusan mereka melalui air kencing dan najis;
- Melegakan dan mencegah masalah seperti gout, rematik, arthritis dan batu ginjal, dengan menyahtoksikan badan;
- Meningkatkan fungsi usus dengan mengimbangi flora usus untuk melakukan tindakan pencahar;
- Mengimbangi pH darah yang meninggalkan tubuh secara semula jadi lebih kuat untuk mencegah dan menyembuhkan penyakit;
- Mengurangkan tekanan dan insomnia tempur, menjadi pilihan yang baik untuk tempoh peningkatan tekanan atau ujian;
- Kurangkan sakit kepala dan kecenderungan migrain;
- Meningkatkan fungsi hati, menjadi pilihan yang baik selepas mengambil antibiotik;
- Menguatkan sistem imun dengan menjadi kaya dengan antioksidan dan bertindak dalam usus;
- Mencegah penyakit seperti kencing manis dan kanser kerana ia meningkatkan fungsi seluruh badan;
- Menormalkan tekanan darah ;
- Kurangkan gejala menopaus ;
- Mencegah jangkitan kencing kerana ia adalah sumber cecair yang baik, yang akan menghasilkan lebih banyak air kencing.
Manfaat kombucha adalah lebih besar daripada apabila teh hitam atau hijau diambil dalam bentuk tradisional mereka, dan oleh itu minuman ini telah digunakan sebagai bantuan kesihatan yang kuat. Lihat manfaat teh hitam.
Cara membuat Kombucha yang paling lazat
Juga dipanggil kombucha penapaian kedua, kombucha boleh dibumbui dengan bahan-bahan seperti halia, pir, anggur, strawberi, lemon, nanas, oren dan buah-buahan lain, membawa rasa baru kepada minuman dan menambah manfaat buah-buahan. Buah-buahan dan bahan-bahan lain perlu ditambah ke asas kombucha yang sudah siap, dan dalam penapaian ini minuman akan berkarbonat, menyerupai soda.
Lemon dan Kombucha Halia
Bahan-bahan:
- 1.5 liter kombucha
- 3-5 keping halia
- jus setengah limau
- Kapasiti botol 1.5L haiwan kesayangan
Kaedah Penyediaan:
Anda meletakkan kepingan halia dan jus lemon dalam botol PET bersih. Masukkan kombucha dalam botol, isi dengan baik sehingga lengkap, supaya tiada udara di dalam botol. Tutup dan biarkan selama 3 hingga 7 hari, masa yang diperlukan untuk penapaian selanjutnya, tetapi secara umum minuman berperisa akan siap selepas 5 hari penapaian. Walau bagaimanapun, minuman itu mencipta gas dengan cepat dan beberapa pengguna sudah menyukai rasa selepas hanya 24 jam penapaian kedua.
Untuk membuat kombucha dengan perisa lain, tampal mengalahkan buah dalam pengisar, ketegangan dan tambah di dalam botol bersama dengan kombucha asas, menunggu selepas 5 hari untuk penapaian baru yang akan rasa minuman.
Di mana hendak beli
Kombucha yang boleh dimakan boleh didapati di kedai makanan dan nutrisi kesihatan, dijual untuk kedua-dua rasa tradisional dan pelbagai buah-buahan dan rempah-rempah yang pelbagai.
Sejak Skoby, iaitu cendawan atau kombucha wafer dengan kulat dan bakteria yang bertanggungjawab untuk penapaian minuman, boleh didapati di laman web atau forum di internet yang menawarkan skoby secara percuma, seperti Kefir. Kerana setiap penapaian skoby baru terbentuk, kombucha pengguna biasanya menyumbangkan skobys mereka kepada orang lain yang ingin membuat minuman di rumah.
Lihat juga manfaat kefir, tanaman lain bakteria yang baik yang membantu anda menurunkan berat badan dan mencegah penyakit.
