Garam paling sihat adalah salah satu yang mempunyai kepekatan natrium terendah kerana ia bertanggungjawab untuk peningkatan tekanan darah dan pembengkakan. Satu lagi perkara penting untuk memilih garam yang terbaik, ialah memilih yang tidak sempurna, yang mengekalkan mineral semulajadi dan tidak menambah bahan kimia, seperti dalam hal garam Himalaya, contohnya.
Jumlah garam yang boleh dimakan setiap hari adalah 5g diedarkan dalam semua persiapan hari ini, yang bersamaan dengan 5 paket garam 1g atau kopi sudu cetek. Oleh kerana tidak semua garam mempunyai jumlah natrium yang sama, periksa jadual di bawah yang merupakan garam yang ideal untuk menyediakan makanan:
Jenis garam
| Taipkan | Ciri-ciri | Jumlah natrium | Gunakan |
| Garam halus, garam biasa atau dapur | Miskin dalam mikronutrien, ia mengandungi bahan kimia tambahan dan undang-undang ditambah iodin untuk memerangi kekurangan mineral penting ini yang berguna untuk pembentukan hormon tiroid. | 400mg setiap 1g garam | Ia adalah yang paling dimakan, mempunyai tekstur halus dan mudah dicampurkan dengan bahan-bahan semasa penyediaan makanan atau makanan selepas ia siap. |
| Garam cecair | Ia garam halus dicairkan dalam air mineral. | 11mg untuk setiap jet | Besar untuk salad perasa |
| Garam cahaya |
Ia mempunyai natrium 50% kurang | 197mg setiap 1g garam | Sesuai untuk perasa selepas persiapan. Baik untuk hipertensif. |
| Garam kasar | Ia sihat kerana ia tidak halus. | 400mg setiap 1g garam | Sesuai untuk daging barbeku. |
| Garam laut | Ia tidak halus dan mempunyai lebih banyak mineral daripada garam biasa. Boleh didapati tebal, nipis atau pecah. | 420mg setiap 1g garam | Digunakan untuk memasak atau salad perasa. |
| Bunga garam | Ia mengandungi lebih kurang 10% lebih banyak natrium daripada garam biasa, jadi ia tidak ditunjukkan untuk hipertensi. | 450mg setiap 1g garam. | Digunakan dalam persediaan gourmet untuk menambah kekecewaan. Harus diletakkan dalam kuantiti yang kecil. |
| Pink Himalayan Salt | Diekstrak dari pergunungan Himalaya dan mempunyai sumber laut. Ia dianggap sebagai garam paling tulen. Mengandungi banyak mineral seperti kalsium, magnesium, kalium, tembaga dan besi. Penggunaannya ditunjukkan untuk hipertensi. | 230mg setiap 1g garam | Sebaiknya selepas penyediaan makanan. Ia juga boleh diletakkan pada penggiling. Baik untuk penderita hipertensi dan kegagalan buah pinggang. |
Makanan perindustrian mengandungi sejumlah besar natrium, walaupun minuman ringan, krim ais atau kue, yang merupakan makanan manis. Oleh itu, disyorkan untuk sentiasa membaca label dan mengelakkan penggunaan produk dengan jumlah yang sama dengan atau lebih besar daripada 400mg natrium per 100g makanan, terutamanya dalam kes hipertensi.
Bagaimana untuk mengambil kurang garam
Tonton video itu dan pelajari cara membuat garam herba buatan sendiri untuk mengurangkan penggunaan garam dengan cara yang lazat:
Terlepas dari garam yang digunakan di dapur, penting untuk digunakan sebagai sedikit sebanyak mungkin. Jadi untuk mengurangkan pengambilan garam anda, cuba:
- Keluarkan shaker garam dari meja;
- Jangan letakkan garam dalam makanan tanpa percubaan pertama;
- Elakkan daripada memakan roti dan makanan perindustrian, seperti kerepek paket, kentang goreng, tepung bubuk dan dicincang, sosej siap sedia seperti sosej, ham dan nugget;
- Elakkan memakan makanan dalam tin, seperti buah zaitun, jantung sawit, jagung dan kacang;
- Jangan menggunakan ajinomoto atau monosodium glutamat, yang terdapat dalam sos Inggeris, kicap dan sup sedia;
- Sentiasa gunakan sudu kopi untuk mengukur garam di tempat gigitan;
- Gantikan garam dengan rempah semulajadi, seperti bawang, bawang putih, pasli, kumbang, oregano, ketumbar, limau dan pudina, misalnya atau, di rumah, tumbuh tumbuhan aromatik yang menggantikan garam.
Satu lagi strategi untuk menggantikan garam dengan cara yang sihat ialah menggunakan gusi, yang juga dikenali sebagai garam wijen, yang rendah natrium dan kaya dengan kalsium, minyak sihat, serat dan vitamin B kompleks.
