Bagaimana Menghindari Pencemaran Makanan di Rumah

Pencemaran silang ialah apabila makanan yang tercemar dengan mikroorganisma, yang paling umum adalah daging dan ikan, berakhir dengan mencemari makanan lain yang dikonsumsi mentah, dan boleh menyebabkan penyakit seperti gastroenteritis, misalnya.

Pencemaran silang seperti makanan boleh berlaku dengan menggunakan papan memotong yang salah, pisau kotor, atau bahkan oleh tangan atau kain lap, misalnya. Beberapa contoh bagaimana ini boleh berlaku ialah:

• Daging mentah ditemui, dari peti sejuk, dan salad siap untuk penggunaan sebelah. Walaupun mereka tidak menyentuh peredaran udara di dalam peti sejuk boleh memindahkan mikroorganisma dari daging ke salad;
• Letakkan salad itu siap untuk dimakan dalam bekas di mana telur mentah itu;
• Jangan basuh tangan anda selepas memotong daging dan ambil kopi untuk kopi.

Untuk mengelakkan pencemaran jenis ini, penting untuk menggunakan papan pemotong dan pisau berbeza semasa memasak. Yang ideal ialah untuk memotong papan plastik hanya untuk memotong daging, ikan dan burung. Papan ini harus dibersihkan dengan serta-merta selepas digunakan dengan air, deterjen dan berhenti sentiasa bersih, boleh meninggalkan perendam dalam peluntur atau dengan sedikit klorin.

Di samping itu, untuk memotong sayuran, sayur-sayuran dan buah-buahan perlu mempunyai papan pemotong lain dan pisau berasingan hanya untuk jenis penggunaan ini. Pembasuhan peralatan ini juga harus dilakukan segera setelah penggunaannya, mengikuti prinsip-prinsip daging yang sama.

Bagaimana untuk mengelakkan pencemaran daging

Untuk mengelakkan pencemaran daging, ikan atau ayam, sentiasa menyimpannya dalam peti sejuk atau beku, dengan label yang betul. Boleh dibekukan dengan pembungkusan yang datang dari pasaran atau pembunuhan, tetapi juga mungkin menggunakan periuk es krim lama atau bekas lain yang memudahkan organisasi dan identifikasi setiap jenis daging.

Walau bagaimanapun, anda tidak boleh membekukan daging, ayam atau ikan yang mempunyai bau, warna atau rupa yang rosak kerana pembekuan dan memasak tidak akan mencukupi untuk menghilangkan kuman yang boleh menyebabkan keracunan makanan.

Inilah caranya untuk menjaga peti sejuk sentiasa bersih dan teratur untuk mengelakkan pencemaran makanan, menjadikannya bertahan lebih lama.

Jadual berikut menunjukkan yang mana mikroorganisma, di mana mereka mungkin dan apa yang boleh menyebabkan penyakit:

Bagaimana untuk menguraikan daging dengan selamat

Untuk mencairkan daging, ayam dan ikan, anda harus meninggalkan bekas anda yang dicairkan di dalam peti sejuk, di rak tengah atau di atas laci bawah. Membungkus kain lap di sekeliling bungkusan atau meletakkan hidangan di bawahnya boleh menjadi berguna untuk mengelakkan air daripada tertakluk kepada peti sejuk, yang juga boleh menyebabkan pencemaran makanan lain.

Ini boleh berlaku kerana walaupun daging tidak rosak, ia mungkin mengandungi mikroorganisma yang berbahaya kepada kesihatan tetapi dihapuskan apabila daging dimasak atau dipanggang. tetapi seperti sayur-sayuran, buah-buahan dan sayur-sayuran tertentu yang dikonsumsi mentah, seperti halnya tomato dan selada, mikro-organisma ini boleh menyebabkan keracunan makanan, walaupun kelihatannya bersih.

Apabila mencairkan beberapa stik, misalnya, lebih besar daripada yang sebenarnya anda gunakan, daging yang sisa boleh dibekukan lagi selagi ia tidak ditinggalkan pada suhu bilik selama lebih dari 30 minit tetapi telah dicairkan di dalam peti sejuk.

Yogurt boleh ditinggalkan di atas meja dapur sehingga ia siap untuk digunakan, tetapi ia hanya boleh dibekukan dalam pakej asalnya dan masih tertutup.

Penjagaan am untuk mengelakkan pencemaran

Beberapa langkah berjaga-jaga penting yang perlu anda ambil untuk mengelakkan pencemaran makanan di rumah adalah:

• Basuh buah-buahan dan sayur - sayuran dengan larutan yang disediakan dengan 1 gelas air dicampur dengan 1 gelas cuka. Inilah caranya di sini.
• Terus menyimpan di dalam peti sejuk, tidak membiarkan hari lulus di kaunter dapur atau di dapur. Cara terbaik ialah menyimpan sisa-sisa dalam periuk dengan tudung sendiri, tidak meninggalkan makanan yang terdedah;
• Cairkan makanan di dalam peti sejuk, di rak bawah atau dalam microwave;
• Sentiasa cuci tangan sebelum menyiapkan atau mengendalikan makanan;
• Tukar kain lap setiap hari untuk mengelakkan pencemaran;
• Pegang rambut setiap kali memasak atau mengendalikan makanan;
• Jangan memakai aksesori seperti jam tangan, gelang atau cincin ketika di dapur;
• Masak makanan dengan teliti, terutamanya daging dan ikan, pastikan mereka tidak mendapat merah jambu di tengah;
• Jangan menyimpan tin logam di dalam peti sejuk, anda perlu memindahkan makanan ke bekas kaca atau plastik;

Sebagai tambahan kepada penjagaan ini, penting juga untuk membuang bahagian makanan yang rosak atau berkulat, untuk mencegah makanan ini mencemari orang lain. Ketahui untuk mengetahui jika keju rosak atau masih boleh dimakan.

Cara membungkus makanan untuk bertahan lebih lama

Cara terbaik untuk menyimpan makanan di dalam peti sejuk selama lebih lama, tanpa risiko tercemar oleh orang lain, adalah sentiasa menjaga segala sesuatu yang bersih dan teratur di dalam peti sejuk.

Ada mangkuk, karton dan karton yang boleh digunakan di dalam peti sejuk yang dapat membantu menjaga makanan lebih lama dan mencegah pencemaran. Tetapi di samping itu, setiap pakej harus sentiasa tertutup rapat dan tidak ada yang perlu didedahkan.

Sentiasa ada di dapur filem plastik adalah cara yang baik untuk membungkus makanan dan menutup seramik yang tidak mempunyai penutup, sebagai contoh. Ia mematuhi dengan baik, tidak bersentuhan dengan makanan dan membantu dalam pemuliharaannya.

Tali dari makanan dalam tin hendaklah disimpan dalam bekas yang dimeterai dan dimakan dalam masa 3 hari.