Makanan yang dibudidayakan adalah benih yang tumbuh untuk memulakan pembentukan tumbuhan, dan apabila dimakan pada tahap ini memberikan nutrien seperti protein, serat, vitamin dan mineral penting kepada tubuh, dan mudah dicerna ke dalam usus.
Makanan ini boleh dihasilkan dengan mudah di rumah untuk digunakan dalam jus, salad, pai dan pate, serta dalam sup, sos dan stew, dan boleh digunakan untuk menghasilkan susu sayuran.
1. Penghadaman mudah
Proses percambahan meningkatkan aktiviti enzim benih, yang merupakan protein yang memudahkan pencernaan dan meningkatkan penyerapan nutrien dalam usus. Makanan yang dimasak tidak mempunyai enzim ini kerana ia dinyahaktifkan pada suhu tinggi, dan oleh itu bijirin bercambah, yang boleh dimakan mentah, adalah sumber protein jenis ini.
Di samping itu, makanan bercambah tidak menyebabkan gas usus, yang biasa berlaku apabila memakan makanan seperti kacang masak, lentil atau kacang kiwi.
2. Penyerapan nutrien yang lebih baik
Makanan yang ditanam meningkatkan penyerapan nutrien dalam usus dengan menjadi kaya dengan enzim dan faktor antinutrisi yang lemah, iaitu bahan seperti asid phytic dan tanin yang mengurangkan penyerapan mineral seperti besi, kalsium dan zink.
Selepas kira-kira 24 jam benih diletakkan di dalam air, benih-benih yang buruk ini telah dimakan untuk proses percambahan, tidak lagi merosakkan penyerapan nutrien untuk badan.
3. Tindakan antioksidan yang kuat
Selepas beberapa hari percambahan, kandungan vitamin meningkat dengan banyaknya dalam benih, terutama vitamin A, B, C dan E, yang mempunyai kuasa antioksida yang tinggi. Dengan mengambil lebih banyak vitamin ini, sistem imun menguatkan dan mengelakkan penyakit seperti kanser, penuaan dini, masalah jantung dan jangkitan.
4. Sumber gentian
Kerana mereka dimakan mentah dan segar, benih bercambah kaya serat, yang membawa manfaat seperti mengurangkan kelaparan, meningkatkan rasa kenyang, mengurangkan penyerapan lemak dan toksin dalam badan dan memperbaiki transit usus. Lihat makanan mana serat yang tinggi.
5. Membantu menurunkan berat badan
Biji-bijian yang dibumbui adalah rendah kalori dan serat yang tinggi, dan dengan itu membantu dalam proses penurunan berat badan. Adalah mungkin untuk mempunyai lebih kenyang dan mengambil kalori yang lebih sedikit dengan memasukkan makanan berkecambah dalam makanan, serta nutrien yang akan meningkatkan metabolisme dan menggalakkan penurunan berat badan. Lihat 10 makanan lain yang membantu anda mengurangkan berat badan.
Makanan yang boleh tumbuh
Makanan yang boleh bercambah adalah:
- Kekacang: kacang, kacang polong, kacang soya, kacang ayam, kacang merah, kacang tanah;
- Sayur-sayuran: brokoli, air, lobak, bawang putih, lobak merah, bit;
- Benih: quinoa, flaxseed, labu, bunga matahari, wijen;
- Oilseeds: Parsnips, cashews, badam, walnut.
Apabila digunakan dalam sup, casseroles atau hidangan panas lain, bijirin bercambah hanya perlu ditambah pada akhir memasak untuk mengelakkan kehilangan nutrien mereka kerana suhu tinggi semasa penyediaan.
Bagaimana untuk menanam makanan di rumah
Untuk menanam makanan di rumah, anda perlu melakukan langkah-langkah berikut:
- Letakkan satu hingga tiga sudu benih atau bijirin yang dipilih dalam periuk atau mangkuk kaca bersih dan tutup dengan air yang ditapis.
- Tutup balang kaca dengan kain bersih dan biarkan benih rendam selama 8 hingga 12 jam di tempat yang gelap.
- Tuangkan air di mana biji-bijian menjadi basah dan basuh dengan sempurna bilas di bawah keran.
- Letakkan biji-bijian dalam kaca mulut lebar boleh dan tutup mulut periuk dengan skrin atau gambar yang dilampirkan dengan elastik.
- Letakkan periuk cerun di longkang supaya air yang berlebihan boleh menitis, ingat untuk menyimpan kaca di tempat yang teduh dan sejuk.
- Bilas benih pada waktu pagi dan pada waktu malam, atau sekurang-kurangnya 3x / hari pada hari yang paling panas, dan balikan balang kaca ke cerun untuk mengalirkan air berlebihan.
- Selepas kira-kira 3 hari, benih mula berkecambah dan sudah boleh dimakan.
Masa percambahan berbeza mengikut faktor seperti jenis benih, suhu tempatan dan kelembapan. Secara umum, benih berada pada potensi maksimum dan boleh dimakan sebaik sahaja mereka memberi isyarat dan percambahan, iaitu apabila tunas kecil muncul dari benih.
Crudivores adalah vegetarian yang hanya memakan makanan mentah. Inilah cara pemakanan ini dengan mengklik di sini.
