Resipi untuk penyakit seliak tidak boleh mengandungi gandum, barli, rai dan oat kerana bijirin ini mengandungi gluten dan protein ini berbahaya kepada pesakit celiac, jadi berikut adalah beberapa resipi tanpa gluten.
Penyakit celiac biasanya didiagnosis pada masa kanak-kanak, dan tidak ada penawar, jadi seseorang sepatutnya mempunyai diet bebas gluten sepanjang hidup mereka. Walau bagaimanapun, tidak sukar untuk mempunyai diet bebas gluten kerana terdapat banyak pengganti untuk gandum, barli, rai dan oat.
Kek kanji kentang
Bahan-bahan:
- 7 hingga 8 telur;
- 2 cawan (curd) gula;
- 1 kotak (200 gram) kanji kentang;
- Rasakan limau atau oren
Kaedah penyediaan:
Pukul putih telur dan rizab. Letakkan kuning telur dalam pengadun dan pukulan dengan baik, tambah gula, dan teruskan memukul sehingga putih. Teruskan memukul dan menuang kanji dengan menggunakan ayak, dan kemudian zaitun lemon. Sekarang dengan sudu kayu, kacau lembut di dalam telur putih. Tuangkan satu lapisan yang tinggi dan besar, kerana lebih banyak telur yang anda gunakan semakin banyak kek akan tumbuh. Isi secukup rasa. Lengkapkan dengan lapisan lain. Kek ini tidak mengambil serbuk penaik.
Roti kentang
Bahan-bahan
- 2 tablet biologi ragi (30 g)
- 1 sudu gula
- 1 kotak nasi krim (200 g)
- 2 kentang besar dimasak dan diperas (kira-kira 400 g)
- 2 sudu marjerin
- 1/2 cawan susu panas (110 ml) atau soya susu
- 3 telur keseluruhan
- 2 sudu teh garam (12 g)
- 1 kotak kanji kentang (200 g)
- 2 sudu tepung jagung
Kaedah penyediaan:
Campurkan yis, gula dan separuh krim beras (100 g). Biarkan selama 5 minit. Selain itu, pukul kentang, marjerin, susu, telur dan garam sehingga kandungannya dicampur dengan baik. Keluarkan dari pengadun, masukkan campuran yis rizab, sisa krim beras, kanji kentang dan kacau sehingga jisim homogen. Tuangkan sebuku roti atau kek Inggeris yang besar dengan marjerin dan taburkan krim beras. Letakkan doh dan biarkan ia duduk di tempat terlindung selama 30 minit. Berus dengan tepung jus yang dicairkan dalam setengah cawan air sejuk (110 ml) dan panggang ringan di dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu sederhana (180 darjah) selama 40 minit.
Quinoa Pudding
Puding ini kaya dengan besi, kalsium, fosforus dan omegas 3 dan 6, yang merupakan sebahagian daripada nutrien yang banyak terdapat dalam quinoa.
Bahan-bahan
- 3/4 cawan quinoa dalam bijirin
- 4 cawan minuman beras
- 1/4 cawan gula
- 1/4 cawan madu
- 2 biji telur
- 1/4 sudu buah kapur
- 1/2 cawan kismis tanpa lubang
- 1/4 cawan dicincang aprikot kering
Cara penyediaan
Letakkan quinoa dan 3 cawan minuman beras dalam periuk besar dan biarkan masak, kacau selama 15 minit. Dalam mangkuk lain, campurkan gula, madu, cardomon, telur dan lain-lain minuman beras dan kacau dengan baik. Letakkan semuanya dalam kuali yang sama dan kemudian tambah kismis dan aprikot di atas api yang rendah sehingga campuran menebal, yang mengambil masa 3 hingga 5 minit. Tuangkan puding ke dalam cawan dan disejukkan selama 8 jam dan kemudian sembuh.
Lihat makanan mana yang harus dielakkan dan yang anda boleh makan dalam penyakit seliak:
